Verbesserung der Gedächtnisleistung

Der Verzehr von Camembert wirkt sich positiv auf die Gedächtnisleistung aus – zumindest bei Mäusen. Das ist das Ergebnis einer experimentellen Untersuchung, die Forscher der Kyoto University in Japan durchgeführt haben. Mäuse, die den Camembert verzehrten, erkundeten neue Objekte länger, was auf eine Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten hindeutet. Laut den Forschenden ist dafür der Weißschimmel „Penicillium camemberti“ verantwortlich, der Fettsäureamide freisetzt. Diese regen die Bildung des Nervenwachstumsfaktors BDNF an, der für Lern- und Erinnerungsprozesse wichtig ist. Ob die Ergebnisse auf Menschen übertragbar sind, verrät die Studie jedoch nicht.